栄養満点の熱々スープ
体がポカポカになるレンズ豆のスープ
みなさん、こんにちは。シエナのSOCIETA` DANTE ALIGHIERI校です。イタリアのシエナより、おいしいニュースをお届けします！さて今回は、体がポカポカになる豆のスープをご紹介します。メインの食材は、地中海地方が原産といわれるレンズマメ。きれいなオレンジ色をした赤レンズマメは栄養満点なので、ダイエット中のメニューにもぴったりです。トーストしたパンを添えて、美味しくいただきましょう！手間をかけずに作れる簡単なレシピです。
Zuppa di lenticchie rosse（ズッパ・ディ・レンティッキエ・ロッセ）
材料（４人分）
素材のうまみが決め手！食材選びは入念に。
・赤レンズ豆 （赤くないレンズ豆でも作れます）・・・・・250g
・ポロねぎ ・・・・・２本
・にんじん ・・・・・２本
・トマト・ピューレ ・・・・・大さじ２～３
・オリーブ・オイル、塩、こしょう ・・・・・適量
作り方
ポロねぎを洗って、薄く輪切りにします。にんじんも皮をむき、薄く輪切りにします。オリーブ・オイルをひいたナベにポロねぎとにんじんを入れ、5～10分ほど火にかけます。レンズ豆とトマト・ピューレを加え、よく混ぜながら中火でさらに数分炒め、水を1.5リットルほど加えます。沸騰してから塩、こしょうを加え、約45分間煮込みます。レンズマメがとけて、スープ全体が黄みがかったオレンジ色になったら出来上がりです。
スープを皿に盛り付け、みじん切りにしたイタリアン・パセリとオリーブ・オイル（エクストラ・バージン）を加え、トーストしたパンを添えていただきます。
レンズ豆は独特の香りがあるので、好みでセロリなどの香味野菜やローリエなどのハーブを加えてもOK。煮込む水をブイヨンにしてもコクがでて美味しく仕上がります。
イタリア語メモ
- カメラなどのレンズがなぜ「レンズ」と呼ばれるのでしょう？実は、ラテン語でレンズ豆を意味した単語 lens が語源なのです。理由はいたってシンプル、形が似ているから、です。ちなみにイタリア語でレンズ豆をあらわす単語は lenticchia、その直接の語源は lens に指小辞のついたlenticula （ラテン語）です。
- レンズ豆は古くから食材として用いられていました。その証拠ともいえるのが、聖書のエピソードから生まれたdare ～ per un piatto di lenticchiaという言い回し。「つまらない物のために～を譲る」という意味で使われます。
メニュー提供：SOCIETA` DANTE ALIGHIERI 校